アサリのグリーンピース ア・ラ・フランセーズ
材料（2人分）
- アサリ 14個
- グリーンピース（鞘付き） 200g
- ニンジン 3cm
- 新ジャガイモ 小1個
- 新玉ネギ 1/2個
- ベーコン薄切り 1/2枚
- ミニトマト 4個
- 白ワイン 50ml
- 水 75ml
- オリーブオイル 小2
- 塩・こしょう 少々
- タイム 2本（1本は飾り用）
アサリの白ワイン煮だけでも充分に美味しいのですが、そこに春野菜を加えて一緒に煮込みました。
作り方
- アサリは砂出しをする。その後、殻をこすり合わせてよく洗い、ザルにあげる。
- グリーンピースは鞘から出す。ニンジン、新ジャガイモ、新玉ネギ、ベーコンはグリーンピースと同じくらいの大きさに切る。
- 鍋にオリーブオイルを入れて温め、2のベーコンを炒める。ベーコンから脂が出てきたら2のグリーンピース、ニンジン、新ジャガイモ、新玉ネギを加えて炒める。
- 3の新玉ネギがしんなりとしてきたら、白ワインと水と1のアサリとタイム1本を加え、アサリの口が開くまで煮る。タイムを取り除く。ミニトマトを加え、塩、こしょうで味を調える。
- 器に盛り、飾り用のタイムを添える。
